ጥሩ ጥራት ያለው ድስት የማብሰል ልምድዎን በእጅጉ እንደሚያሻሽል እንዲሁም የምግብ አሰራርዎን ጥራት እንደሚያሻሽል ያውቃሉ?ይህ የምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች በቴክኖሎጂ ውስጥ ያሉ ሁሉም እድገቶች ቢኖሩም ሊወገድ የማይችል በጣም አስፈላጊ ነው.
ብዙ የተለያዩ መጠኖችን፣ ቅርጾችን እና የዚህ ማብሰያ መሳሪያዎችን ከመግዛት ይልቅ ጥቂት በጥንቃቄ የተመረጡ ቁርጥራጮች የሚያስፈልጓቸው ሊሆኑ ይችላሉ።ጥራት ያለው ድስት በሚገዙበት ጊዜ ግምት ውስጥ ማስገባት ያለብዎትን ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን ያስቡ።
መጠን
ማንኛውንም የማብሰያ መሳሪያዎችን በሚመርጡበት ጊዜ መጠኑ በጣም አስፈላጊ ነገር ነው.ስለዚህ ግዢ ከመጀመርዎ በፊት መጠኑን መወሰን አስፈላጊ ነው.ማሰሮዎች በመጠን መጠናቸው እንደሚለያዩ ያስታውሱ፣ በአጠቃላይ ለመኖሪያ አገልግሎት ከ6 እስከ 20 ኩንታል ይደርሳል።ነገር ግን፣ ትልቅ ደንበኛን እንደሚያገለግል የሬስቶራንት ባለቤት እንደመሆናችሁ መጠን የዚህን የምግብ ማብሰያ መሳሪያ ትልቅ ስሪት ሊፈልጉ ይችላሉ፣ እና አስፈላጊ ከሆነ ከ20 ኩንታል በላይ የሆኑትን እንደሚያገኙ እርግጠኛ ይሁኑ።ነገር ግን 12 ኩንታል እና ከዚያ በላይ የሆኑ ማሰሮዎች ማድረግ አለባቸው.ማሰሮው እየጨመረ ሲሄድ የበለጠ እየከበደ እንደሚሄድ ልብ ይበሉ - እንደ ማሰሮው ቁሳቁስ።
ቁሶች
1. ልክ እንደ እያንዳንዱ የማብሰያ መሳሪያዎች, ማሰሮዎች የሚሠሩባቸው ቁሳቁሶች ለአጠቃቀም ቀላልነት እና ለየት ያሉ ተግባራዊ አተገባበርዎች ትልቅ ሚና ይጫወታሉ.
2. ጥቂቶቹን አስቡ፡ አይዝጌ ብረት፡ ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ የገጽታ ብረት ለቀላል እይታ።ደካማ የሙቀት ማስተላለፊያ ነው, ነገር ግን ለማንኛውም የምግብ አይነት ሙሉ ለሙሉ የማይነቃነቅ እና በጣም ዘላቂ ነው.እንዲሁም ለብዙ የምግብ ዓይነቶች በጣም ሁለገብ የምግብ ማብሰያ መሳሪያ ነው.
3. አሉሚኒየም፡ ከማይዝግ ብረት ይልቅ በፍጥነት ይሞቃሉ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ ክብደታቸው በጣም ቀላል ነው፣ ነገር ግን የበለጠ ጥንቃቄ የሚያስፈልጋቸው እና አሲዳማ፣ አልካላይን እና ሰልፈርስ ከሆኑ ምግቦች ጋር የመገናኘት ችሎታቸው ስላለው ጽዳት እና እንክብካቤ በጣም ከባድ ነው።
4. መዳብ፡- ትልቅ የሙቀት ማስተላለፊያ፣ መዳብ በፍጥነት ይሞቃል እና በአይን ላይ ይሞቃል።እንዲሁም ከምግብ ጋር ከፍተኛ ምላሽ ይሰጣል - ከአሲድ እና ከአልካላይን ምግቦች ጋር በደንብ አለመገናኘት ፣ ግን ማሰሮዎቹ ከተደረደሩ እና ብዙ ጊዜ በደንብ ካጠቡት ይቆይዎታል።
5. የማይጣበቅ ሽፋን፡ ለሙቀት እና ለመቦርቦር ከፍተኛ የመቋቋም ችሎታ እና ከፍተኛ የመጣበቅ እድል ላላቸው ጠንካራ ምግቦች ጠቃሚ ነው።
6. Cast iron: ቀስ ብሎ ይሞቃል ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ሙቀትን ይይዛል.ደህንነቱን ለመጠበቅ መደበኛውን ማድረቅ እና ዘይት መቀባት ያስፈልገዋል ነገር ግን ያንን ከአናሜል ሽፋን ጋር በመግዛት ሊፈታ ይችላል.
ቅርጽ
ይህ የማብሰያ መሳሪያዎች በተለያዩ ቅርጾች ይመጣሉ.በተለምዶ ረጅም እና ጠባብ ሲሆኑ፣ በተለይ ሾርባዎችን ለማብሰል የተነደፉ ማሰሮዎች በቀላሉ ለማነሳሳት ብዙውን ጊዜ አጭር እና ሰፊ ናቸው።ሰፊ ማሰሮዎች ግን በትላልቅ መሠረታቸው ምክንያት ሙቀትን በእኩል መጠን አያሰራጩም ፣ ግን ጠባብ ማሰሮዎች ብዙውን ጊዜ በጠባብ መሠረታቸው ምክንያት ከሙቀት መስፋፋታቸው ጋር የበለጠ ይጣጣማሉ ።
መያዣዎች እና ሽፋኖች
እንደ ሬስቶራንት ባለቤት፣ በምድጃው ላይ በደንብ ለማገልገል ብቻ ሳይሆን ለምድጃ አገልግሎትም የሙቀት መከላከያ ለመሆን ይህን የምግብ ማብሰያ መሳሪያ ይፈልጉ ይሆናል።እንደ ፕላስቲክ እና የእንጨት እጀታ ያሉ ሙቀትን የማይይዙ እጀታዎችን መፈለግ ቢችሉም, እነዚህ እጀታዎች የሙቀት ችግሮች ሊኖራቸው ይችላል.በዚህ ሁኔታ, የማይዝግ ብረት መያዣዎች ለእርስዎ በጣም የተሻሉ ናቸው.በትክክል የተገጣጠሙ እጀታዎች ከተሰነጠቁት በላይ ሊያገለግሉዎት ይችላሉ።
ግንባታ
ወፍራም እና ከባድ መሠረት ያላቸው ማሰሮዎች ከቀጭን ማሰሮዎች በጣም ቀርፋፋ በሆነ ፍጥነት ሙቀትን ያስተላልፋሉ።እንደነዚህ ያሉት ማሰሮዎች ለረጅም እና በቀስታ ምግብ ማብሰል ጥሩ ናቸው።ይህ የወጥ ቤት እቃዎች ወፍራም መሰረት ሲኖራቸው, ንጥረ ነገሮቹ ከድስት በታች እንዳይጣበቁ ይከላከላል.ማሰሮዎች የተዋሃዱ ግንባታዎች - እነዚህ ሁሉን አቀፍ-ለበሱ ድብልቅ ማሰሮዎች ይሁኑ ወይም የመሠረት ማስመጫ ድብልቅ ማሰሮዎች - ሙቀትን በእኩል መጠን በማሰሮ ውስጥ ለማስተላለፍ የተሻሉ ናቸው።
ትክክለኛውን የማብሰያ መሳሪያዎችን መምረጥ አንዳንድ ጊዜ ከባድ ስሜት ሊሰማዎት ይችላል.ግን መሆን የለበትም።እርስዎ የሚያበስሉትን የምግብ ዓይነቶች እና እነዚህን ፍላጎቶች በተሻለ ሁኔታ የሚያረካውን ድስት ግምት ውስጥ ያስገቡ።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኦገስት 25-2022